आपके किडनी आकार में छोटे होते हैं लेकिन आपके शरीर के कई महत्वपूर्ण कार्य करते हैं, जिसमें रक्त निस्पंदन, रक्तचाप को नियंत्रित करना, इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखना और मूत्र का उत्पादन शामिल है। हालांकि, कुछ स्वास्थ्य स्थितियां, जैसे उच्च रक्तचाप, मधुमेह और मोटापा, आपकी जीवनशैली और आहार के साथ, आपके किडनी को नुकसान पहुंचाती हैं, इस प्रकार, उनकी कार्यात्मक क्षमता को कम करती हैं।
और जब आपकी किडनी अपेक्षित रूप से काम करने में विफल हो जाती है, तो भोजन से अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थ और तरल पदार्थ आपके शरीर में जमा होने लगते हैं। इसलिए जिन लोगों को किडनी की समस्या है उन्हें स्वस्थ आहार लेना चाहिए।
शोध कहता है, दुनिया की कुल आबादी के लगभग 10% लोगों को किडनी की बीमारी है। यह इसे एक आम स्वास्थ्य चिंता बनाता है।
डायलिसिस रोगियों के लिए भोजन
किडनी के आहार (किडनी के रोगियों के लिए भोजन) से जुड़े प्रतिबंध अलग-अलग व्यक्ति और किडनी की क्षति की मात्रा में भिन्न होते हैं। यदि आपको किडनी की बीमारी है, तो अपने चिकित्सक से संपर्क करना सुनिश्चित करें और अपने लिए सबसे उपयुक्त आहार पर चर्चा करें। अधिकांश किडनी (गुर्दे) आहार रक्त में अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने पर केंद्रित होते हैं। इसलिए, डायलिसिस के दौरान, आपका डॉक्टर निम्नलिखित को सीमित करने की सलाह दे सकता है:
- सोडियम – सोडियम कई खाद्य पदार्थों और निश्चित रूप से टेबल नमक का एक प्रमुख घटक है। जब आपको किडनी की बीमारी होती है, तो आपके गुर्दे अतिरिक्त सोडियम को बाहर निकालने में असमर्थ होते हैं। इसलिए, डॉक्टर प्रति दिन 2,000 ग्राम से कम सोडियम की सलाह देते हैं।
- पोटेशियम – हालांकि पोटेशियम आपके शरीर के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन किडनी की बीमारी वाले लोगों को इसे सीमित करना चाहिए। डॉक्टर प्रति दिन 2,000 ग्राम से कम पोटेशियम की सलाह देते हैं।
- फास्फोरस – जब आपको किडनी की बीमारी होती है, तो आपके किडनी रक्त से अतिरिक्त फास्फोरस को खत्म नहीं कर पाते हैं। यह आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। इसलिए, डॉक्टर प्रति दिन 800 मिलीग्राम से 100 मिलीग्राम फॉस्फोरस से कम की सलाह देते हैं। आप फल खा सकते हैं।
- प्रोटीन भोजन और द्रव
हेमोडायलिसिस के लिए भोजन और पोषण
यदि आप हेमोडायलिसिस से शुरुआत कर रहे हैं, तो आपको अपने आहार और जीवन शैली में कुछ बदलाव करने होंगे। कहने की जरूरत नहीं है, लेकिन आप एक दिन में क्या खाते हैं, यह आपके इलाज का एक महत्वपूर्ण पहलू है। इसलिए, आपके लिए एक विशेष आहार की योजना बनाने के लिए किडनी के आहार विशेषज्ञ से संपर्क करने की अत्यधिक सलाह दी जाती है।
जहां तक हेमोडायलिसिस के लिए एक मानक आहार का संबंध है, यहां कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार किया जा रहा है:
- अपने आहार में उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों को शामिल करना सुनिश्चित करें।
- उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना सुनिश्चित करें जिनमें सोडियम और पोटेशियम का स्तर कम हो और फास्फोरस का उच्च स्तर हो।
- अपने आहार विशेषज्ञ से पानी, चाय, कॉफी और अन्य पेय पदार्थों सहित तरल पदार्थ की मात्रा के बारे में पूछें।
मैं जो खा रहा हूं और पी रहा हूं वह मेरे हेमोडायलिसिस को कैसे प्रभावित करता है?
जब आप हेमोडायलिसिस पर होते हैं, तो आपके खाने-पीने की प्राथमिकताएं आपके उपचार को प्रभावित कर सकती हैं और इससे गुजरने के बाद आप कैसा महसूस करते हैं। आपके डायलिसिस के दो सत्रों के बीच, आपके रक्त में अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थ जमा हो सकते हैं, जिससे आप बीमार महसूस कर सकते हैं। हालांकि, आप उचित किडनी आहार का पालन करके इस संचय को नियंत्रण में रख सकते हैं। आप अपने आहार को इस बात के साथ संतुलित कर सकते हैं कि डायलिसिस आपके रक्त से क्या निकालता है और अपशिष्ट और द्रव निर्माण को रोकता है।
किडनी रोगियों के लिए डाइट चार्ट
सिर्फ इसलिए कि आप एक CKD रोगी हैं इसका मतलब यह नहीं है कि आपका आहार सुखद और स्वादिष्ट नहीं होगा। यहाँ एक आहार चार्ट है जो विशेष रूप से किडनी रोगियों के लिए डिज़ाइन किया गया है। आइए नज़र डालते हैं!
| नाश्ता | दोपहर का भोजन | रात का खाना | नाश्ता |
| 2 अंडे का सफेद भाग या ½ कप अंडे का विकल्प | ¾ कप दाल फ्राई | 2 पीस कटलेट (सब्जी) | मकई से बनी इडली के 3 पीस |
| 1 इडली (चावल) | 2 नान या रोटी | ½ कप पुलाव क्रैनबेरी के साथ | 1 बड़ा चम्मच धनिये की चटनी |
| 1 बड़ा चम्मच मक्खन (बिना नमक वाला) | ½ उबले आलू के साथ ½ कप फूलगोभी और आलू की रेसिपी। | ½ कप वेजी स्टिर-फ्राई (तोरी) | 1 कप ठंडा पानी |
| 1 बड़ा चम्मच धनिया चटनी | ½ कप मिश्रित फल (अंगूर और अनानास) | 1 कप लाइम सोडा | |
| ⅓ कप सांबर का | ¾ पालक, पुदीना, खीरा, हरी मिर्च, लेट्यूस, सीताफल, नींबू, और जैतून के तेल सहित सलाद का कप | 1 टुकड़ा पीच पाई | |
| ½ कप चाय | 1 कप चाय गैर डेयरी क्रीमर के साथ | ||
| ½ कप गेहूं का क्रीम | |||
| ½ बड़ा चम्मच चीनी | |||
| ¼ क्रीमर का कप (गैर डेयरी) |
किडनी रोगियों के लिए भोजन
फूलगोभी विटामिन C, K, और B जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है। साथ ही, इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। एक कप या 124 ग्राम फूलगोभी (पकी हुई) में क्रमशः 19 मिलीग्राम, 176 मिलीग्राम और 40 मिलीग्राम सोडियम, पोटेशियम और फास्फोरस होता है।
ब्लूबेरी कई पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट से भरी हुई हैं और मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर सहित कई स्वास्थ्य स्थितियों को रोकती हैं। यह फल आपके किडनी के आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है क्योंकि इसमें सोडियम, पोटेशियम और फास्फोरस की मात्रा कम होती है। एक कप ताजा ब्लूबेरी में क्रमशः 1.5 मिलीग्राम, 114 मिलीग्राम, 18 मिलीग्राम सोडियम, पोटेशियम और फास्फोरस होता है।
समुद्री बास उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, 85 ग्राम समुद्री बास (पका हुआ) में क्रमशः 74 मिलीग्राम, 279 मिलीग्राम और 211 मिलीग्राम सोडियम, पोटेशियम और फास्फोरस होता है।
अंडे की सफेदी उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होती है और गुर्दे के अनुकूल भोजन भी बनाती है। 66 ग्राम अंडे की सफेदी में क्रमशः 110 मिलीग्राम, 108 मिलीग्राम और 10 मिलीग्राम सोडियम, पोटेशियम और फास्फोरस होता है।
लहसुन नमक का एक बढ़िया विकल्प है और किसी भी भोजन में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है। साथ ही, यह विटामिन बी6, विटामिन सी, मैंगनीज और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होता है। लहसुन 9 ग्राम में क्रमशः 1.5 मिलीग्राम, 36 मिलीग्राम और 14 मिलीग्राम सोडियम, पोटेशियम और फास्फोरस होता है।
चिकन (बिनास्किन) में स्किन-युक्त चिकन की तुलना में सोडियम, फॉस्फोरस और पोटैशियम की मात्रा कम होती है। चिकन के त्वचा रहित स्तन (84-ग्राम) में क्रमशः 63 मिलीग्राम, 216 मिलीग्राम और 192 मिलीग्राम सोडियम, पोटेशियम और फास्फोरस होते हैं।
प्याज अच्छा स्वाद बढ़ाने वाला होता है, खासकर जब बात किडनी के आहार की हो। इसके अलावा, प्याज B विटामिन और मैंगनीज में समृद्ध हैं। 70 ग्राम प्याज में क्रमशः 3 मिलीग्राम, 102 मिलीग्राम और 20 मिलीग्राम सोडियम, पोटेशियम और फास्फोरस होते हैं।
अनानास एक कम पोटेशियम फल है और किडनी के आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसके अलावा, यह फाइबर, विटामिन C, ब्रोमेलैन और मैंगनीज का एक अच्छा स्रोत है। अनानास 165 ग्राम में क्रमशः 2 मिलीग्राम, 180 मिलीग्राम, और 13 मिलीग्राम सोडियम, पोटेशियम और फास्फोरस होता है।
अपने आहार विशेषज्ञ के साथ चर्चा करें
आप जो कुछ भी खाते-पीते हैं उसका सीधा असर आपकी किडनी पर पड़ता है। इसलिए, आपको उन खाद्य पदार्थों के बारे में चर्चा करनी चाहिए जिन्हें आपको खाना चाहिए और जिनसे आपको बचना चाहिए। आपका आहार विशेषज्ञ आपके साथ काम करेगा और आपकी विशिष्ट आवश्यकताओं, किडनी की बीमारी की अवस्था और आपकी किसी भी अंतर्निहित स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार एक योजना तैयार करेगा।
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तरल पदार्थ
जब आप हेमोडायलिसिस के अधीन होते हैं, तो आपको तरल पदार्थों का सेवन सीमित करना पड़ता है। पानी के अलावा कुछ फलों और सब्जियों में भी पानी की मात्रा अधिक होती है। इनमें खरबूजे, अंगूर, सेब, संतरे आदि शामिल हैं। डायलिसिस सत्रों के बीच तरल पदार्थ जमा हो सकते हैं, जिससे सूजन और वजन बढ़ सकता है। अतिरिक्त तरल पदार्थ आपके रक्तचाप को प्रभावित करते हैं और दिल की गंभीर समस्याएं पैदा कर सकते हैं।
तरल पदार्थ का सेवन कम करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपने द्वारा खाए जाने वाले नमक के कारण होने वाली प्यास को कम करें। चिप्स जैसे नमकीन भोजन से बचें और कम सोडियम वाले उत्पाद लें। आप छोटे प्याले से पीकर भी अपने तरल पदार्थ को कम कर सकते हैं। आहार विशेषज्ञ से बात करें कि आप रोजाना कितने तरल पदार्थ ले सकते हैं और उनका सख्ती से पालन करें।
पोटैशियम
पोटेशियम प्रभावित करता है कि दिल कितना स्वस्थ है। दिल की धड़कन को स्थिर रखने के लिए स्वस्थ किडनी रक्त में पोटेशियम की सही मात्रा रखते हैं। डायलिसिस सत्र के बीच पोटेशियम का स्तर बढ़ सकता है और आपके दिल की धड़कन को प्रभावित कर सकता है। बहुत अधिक पोटैशियम खाना आपके दिल के लिए बहुत खतरनाक हो सकता है। यहां तक कि इससे मौत भी हो सकती है।
अपने रक्त में पोटेशियम के स्तर को नियंत्रित करने के लिए, दूध और डेयरी उत्पादों, केले, सूखे मेवे आदि जैसे पोटेशियम से भरपूर भोजन से बचें। इसके अलावा, अन्य पोटेशियम भोजन के छोटे हिस्से खाएं। उदाहरण के लिए, संतरे और खरबूजे और अन्य कम पोटेशियम वाले फलों के केवल छोटे हिस्से खाएं। आप आलू को काटकर और फिर पानी में उबालकर उसमें से कुछ पोटेशियम निकाल सकते हैं।
फास्फोरस
यदि आपके रक्त में बहुत अधिक फास्फोरस है, तो यह आपकी हड्डियों से कैल्शियम खींचता है, जिससे आपकी हड्डियां कमजोर हो जाती हैं और टूटने की संभावना होती है। इससे आपकी त्वचा में भी खुजली होती है। दूध और पनीर, सूखे बीन्स, मटर, नट्स और पीनट बटर जैसे खाद्य पदार्थ फास्फोरस से भरपूर होते हैं। इन खाद्य पदार्थों से बचने या उन्हें कम मात्रा में लेने की सलाह दी जाती है।
आपकी स्थिति के आधार पर, डॉक्टर डायलिसिस सत्रों के बीच आपके रक्त के फास्फोरस को नियंत्रित करने के लिए फॉस्फेट-बाध्यकारी दवाएं लेने की सलाह दे सकते हैं। ये दवाएं स्पंज की तरह काम करती हैं जो फास्फोरस को सोख लेती हैं और इसे रक्त में प्रवेश करने से रोकती हैं।
सोडियम
सोडियम नमक और अन्य खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। अधिकांश डिब्बाबंद और जमे हुए खाद्य पदार्थों में उच्च मात्रा में सोडियम होता है, और बहुत अधिक सोडियम आपको प्यासा बनाता है। इसलिए, यह आपके दिल को पूरे शरीर में तरल पदार्थ को पंप करने के लिए अधिक मेहनत करेगा। समय के साथ, यह उच्च रक्तचाप और दिल की विफलता का कारण बन सकता है।
ताजा खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करें जो सोडियम लवण में स्वाभाविक रूप से कम हों। चिप्स जैसे नमकीन भोजन से परहेज करें।
प्रोटीन
डायलिसिस पर जाने से पहले, आपको कम प्रोटीन वाले आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है। डायलिसिस पर रहने से वह बदल जाता है। डायलिसिस पर अधिकांश लोगों को जितना संभव हो उतना उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन भोजन खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। प्रोटीन मांसपेशियों को स्वस्थ रखने और ऊतकों की मरम्मत करने में मदद करता है। आपके पास संक्रमणों के लिए अधिक प्रतिरोध होगा और सर्जरी से जल्दी ठीक हो जाएगा।
उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन मांस, मछली, मुर्गी पालन और अंडे (विशेषकर अंडे की सफेदी) से आते हैं।
ऊपर बताए गए आहार और निर्देशों का पालन करके, आपके हेमोडायलिसिस के परिणाम और आपके समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है।
किडनी की समस्याओं के लिए अपोलो अस्पताल के नेफ्रोलॉजिस्ट से ऑनलाइन परामर्श लें। यहां अपॉइंटमेंट बुक करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
डायलिसिस का रोगी नाश्ते में क्या खाता है?
- डायलिसिस से गुजर रहे व्यक्ति के लिए नाश्ते के कुछ विचारों में निम्नलिखित शामिल हैं:
- तले हुए अंडे
- दलिया
- चावल की मलाई
- गेहूं की क्रीम
- सब्जियों के साथ दलिया
- मक्की का आटा
डायलिसिस रोगी को किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?
डायलिसिस के रोगी जिन खाद्य पदार्थों से परहेज करते हैं उनमें शामिल हैं:
- गहरे रंग का सोडा
- साबुत गेहूँ की ब्रेड
- बना हुआ खाना
- केले
- दुग्ध उत्पाद
- अचार
- टमाटर
- खाने के लिए तैयार भोजन
- भूरे रंग के चावल
- एवोकैडो
किडनी रोगियों को सोडियम सेवन की निगरानी की आवश्यकता क्यों है?
जब आपके शरीर में सोडियम की मात्रा अधिक हो जाती है, तो आपके किडनी को उन्हें खत्म करना मुश्किल हो जाता है। तो, यह रक्तप्रवाह में जमा हो जाता है जो अंततः उच्च रक्तचाप और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है।
