नौ दिनों तक चलने वाले नवरात्रि का शुभ पर्व शुरू हो गया है। नवरात्रि अपने साथ दावत और उपवास दोनों का समय लेकर आता है! जबकि धार्मिक कारणों से सबसे अधिक उपवास, कई लोग वर्ष के इन दिनों में अवांछित कैलोरी को कम करने और अपने शरीर को डिटॉक्सीफाई करने के लिए करते हैं।
जो लोग इन दिनों उपवास करना चुनते हैं उन्हें कुछ आहार संबंधी सावधानियों का पालन करना होता है और कुछ खाद्य पदार्थों से भी परहेज करना पड़ता है। हालांकि इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता है कि उपवास स्वस्थ है और हमारे शरीर को डिटॉक्स करने का एक आदर्श तरीका है, हालांकि, अतिशयोक्ति से बचने और कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है। यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो यहां कुछ स्वस्थ उपवास की आदतें अपनाई जा सकती हे ।
उपवास के लाभ
अपने स्वस्थ वजन के लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए नवरात्रि में उपवास एक आदर्श तरीका है। यह पाचन क्रिया को बढ़ाने में भी मदद करता है। जबकि नवरात्रि के दौरान उपवास के कई अन्य फायदे हैं, ज्यादातर लोग गलत तरीके से उपवास करते हैं जो उनके शरीर में संतुलन को और बिगाड़ देता है।
नवरात्रि के दौरान स्वस्थ उपवास के लिए आपको कुछ युक्तियों का पालन करना चाहिए:
9-दिवसीय योजना
- पहले तीन दिनों (पहला दिन – तीसरा दिन) के दौरान फलों के आहार का पालन करें। केला, सेब, सपोडिला (चीकू), तरबूज, पपीता और अंगूर जैसे फल खाएं। इसके अलावा, आप लौकी (लौकी) का रस, आंवला (भारतीय आंवले) का रस और साथ ही नारियल पानी भी ले सकते हैं।
- 4 से 6 वें दिन तक, आप दिन में एक बार पारंपरिक नवरात्रि भोजन (नीचे समझाया गया हैं) के साथ दूध, छाछ और पूरे दिन फलों के रस का सेवन कर सकते हैं।
- पिछले तीन दिनों (7वें दिन – 9वें दिन) के दौरान, आप पारंपरिक नवरात्रि आहार का पालन कर सकते हैं।
- यदि आपकी कोई स्वास्थ्य स्थिति है, जैसे मधुमेह, उच्च रक्तचाप, आदि, तो उपवास से पहले चिकित्सक से परामर्श करना सबसे अच्छा होगा। कृपया याद रखें कि उपवास अधिक न करें। केवल उतना ही करें जितना आप सहज महसूस करते हैं।
एक पारंपरिक नवरात्रि आहार
एक रूढ़िवादी नवरात्रि आहार पाचन अग्नि को शांत करता है। यह निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का एक संयोजन है:
- दूध, छाछ और घी (स्पष्ट मक्खन) – ये खाद्य पदार्थ हमारे शरीर पर शीतलता प्रदान कर सकते हैं
- सेब, पपीता और नाशपाती से बना फ्रूट सलाद
- शामक चावल (उपवास चावल), कुट्टू (एक प्रकार का अनाज) रोटी, शामक चावल से डोसा
- दही को कद्दू और लौकी के साथ मिलाकर
- सिंघाड़ा आटा , साबूदाना, सूरन , राजगिरा, शकर खंड (उबले हुए शकरकंद), अरबी (कोलोकेशिया) आदि से बने व्यंजन।
- बहुत सारे तरल पदार्थ, जैसे सब्जियों का सूप, जूस, नारियल पानी, आदि ऊर्जा देने के अलावा, वे उपवास के दौरान जारी विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालते हैं और निर्जलीकरण को रोकते हैं।
पारंपरिक नवरात्रि आहार का पालन करते समय, इसकी सिफारिश की जाती है:
- मांसाहारी भोजन और शराब से सख्ती से परहेज करें
- पहले तीन दिनों तक अनाज न खाये
- प्याज और लहसुन सहित किसी भी तले हुए भोजन से दूर रहें
- भारी भोजन और अधिक खाने से बचें
- खाना पकाने के लिए साधारण नमक की जगह सेंधा नमक का प्रयोग करें
- उबालने, भाप लेने, भूनने और भूनने जैसी स्वस्थ खाना पकाने की प्रक्रियाओं का उपयोग करें
उपवास तोड़ना
जब आप शाम या रात में उपवास तोड़ते हैं तो हल्के भोजन से शुरुआत करें। उपवास के बाद भारी भोजन करना उचित नहीं है क्योंकि यह न केवल हमारे सिस्टम को पचाना मुश्किल बनाता है, बल्कि उपवास के सकारात्मक प्रभावों और सफाई प्रक्रिया को भी पूर्ववत करता है। कम मात्रा में ऐसे भोजन का सेवन करें जो आसानी से पच सकें।
उपवास के दौरान पूरे दिन ऊर्जावान महसूस करने के लिए इस आहार योजना का पालन करें:
- अपने दिन की शुरुआत दो खजूर और एक कप ग्रीन टी के साथ करें
- नाश्ता: किशमिश, फल और मेवे खाएं
- दोपहर के आसपास: खीर या मिल्कशेक या नारियल पानी लें
- दोपहर का भोजन: अरबी/लौकी सब्जी के साथ राजगिरा रोटी या साबूदाना खिचड़ी और सेंधा नमक के साथ एक गिलास छाछ के लिए जाएं
- मध्य दोपहर: फल दही चुनें
- शाम: आलू चाट या आलू पालक सलाद
- रात का खाना: सब्जी के सूप से शुरू करें, फिर राजगिरा रोटी या कुट्टू का आटा और सब्जी के साथ सलाद का एक कटोरा और उसके बाद गाजर का हलवा और कम वसा वाले लौकी का हलवा।
- सोने से पहले एक गिलास स्किम्ड दूध का सेवन करें
इसे सही तरीके से तेज़ करने में आपकी मदद करने के लिए कुछ सुझाव:
- नियमित अंतराल पर थोड़ा-थोड़ा भोजन (कम मात्रा में) करें। इससे आपका मेटाबॉलिज्म चलता रहेगा।
- हाइड्रेटेड रहना। बहुत सारा पानी पीना। आप नारियल पानी, नींबू पानी या ग्रीन टी भी ले सकते हैं।
- तली हुई चीजों से परहेज करें। इसके बजाय स्मूदी, दही या लस्सी का सेवन करें। वे न केवल आपको भरा रखते हैं, बल्कि शरीर में तरल पदार्थों के आदर्श स्तर को बनाए रखने में भी मदद करते हैं।
- पकोड़े और तली हुई आलू-चटनी से बचें: इसके बजाय, कुट्टू के आटे या कुट्टू की रोटी से बनी पूरी ट्राई करें – कुट्टू या एक प्रकार का अनाज में उच्च स्तर के आहार फाइबर होते हैं। साथ ही तली हुई आलू चाट की जगह उबली हुई चाट और दही का सेवन करें.
- आलू का सेवन सीमित करें: जबकि नवरात्रि के दौरान आलू मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है, जितना हो सके इसके सेवन को सीमित करने का प्रयास करें। या लौकी में आलू मिला कर मुठिया बना लीजिये
- पूरे दूध के बजाय स्किम्ड दूध लें। आप डबल टोंड दूध का सेवन भी कर सकते हैं
अंतिम कुछ शब्द
व्रत के दौरान भी संतुलित आहार लेने से पाचन शक्ति बढ़ती है, ऊर्जा बढ़ती है और रोगों से बचाव होता है। जबकि आप भारी लंच के लिए जा सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपका डिनर हल्का हो। पाचन तंत्र के समुचित कार्य के लिए रात के खाने के स्वस्थ विकल्प जैसे दूध या जूस का सेवन करें।
नवरात्रि के सभी नौ दिन शुभ माने जाते हैं। इसे पवित्रता के साथ प्रार्थना में ईश्वर को खोजने और समर्पण करने का अवसर भी कहा जाता है। और, यह शुद्धता हमारे भोजन में भी दिखाई देनी चाहिए।
