वेगन लाइफ मैगज़ीन के अनुसार, वीगनवाद दुनिया में सबसे तेज़ी से बढ़ने वाली जीवनशैली विकल्पों में से एक है। लेकिन, क्या वीगन डाइट फॉलो करना सभी के लिए फायदेमंद है? क्या यह आपके शरीर की अच्छी कार्यप्रणाली के लिए आवश्यक आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, खासकर यदि आपको मधुमेह का पता चला है? इससे पहले कि आप शाकाहार और मधुमेह के जटिल विवरण में आएं, आइए पहले यह समझें कि शाकाहार क्या है।
शाकाहार क्या है?
वेगन सोसाइटी ने वीगनवाद को जीवन जीने के एक ऐसे तरीके के रूप में परिभाषित किया है जहाँ आप जानबूझकर (जहाँ तक संभव हो) भोजन, कपड़े और अन्य उद्देश्यों के लिए जानवरों के सभी प्रकार के शोषण और क्रूरता को बाहर कर देते हैं। आप मांस, डेयरी, अंडे, शहद और चमड़े जैसे उत्पादों से परहेज करते हुए सख्त शाकाहारी आहार का पालन करते हैं।
बहुत से लोग विभिन्न कारणों से शाकाहारी आहार की आदतों को अपना रहे हैं, जैसे पशु कल्याण और ग्रह के बारे में बढ़ती चिंताएँ। लेकिन, आहार वरीयता में बदलाव के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारक शाकाहारी आहार के स्वास्थ्य लाभों के बारे में जागरूकता है।
पौधे आधारित खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से सब्जियां, फल, दालें, बीज और नट्स, जो शाकाहारी आहार का एक बड़ा हिस्सा हैं, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, कैंसर आदि सहित कई बीमारियों के इलाज में फायदेमंद साबित हुए हैं। वास्तव में, कई वैज्ञानिक अध्ययन ने दिखाया है कि शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोगों में अधिक वजन होने की संभावना कम होती है, जिससे कई अन्य बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।
शाकाहारी आहार और मधुमेह
एक शाकाहारी आहार संतृप्त वसा सामग्री पर कम और फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट्स और फाइटोकेमिकल्स में उच्च होता है। नतीजतन, वे आहार संबंधी दिशानिर्देशों के भीतर पूरी तरह से फिट होते हैं जो डॉक्टर आमतौर पर मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए सुझाते हैं।
डॉक्टर सलाह देते हैं कि मधुमेह रोगियों, विशेष रूप से जिन्हें टाइप 2 मधुमेह का पता चला है , उन्हें अपना वजन कम करना चाहिए। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। चूंकि एक शाकाहारी आहार फाइबर सामग्री पर उच्च होता है, यह वजन कम करने और बीएमआई (बॉडी मास इंडेक्स) में सुधार करने में सहायता करता है।
पिछले अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग कम वसा वाले शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, वे मांस और डेयरी उत्पादों का सेवन करने वालों की तुलना में अपने रक्त शर्करा के स्तर को अधिक कुशलता से नियंत्रित करने में सक्षम होते हैं। साथ ही, कई शोधकर्ताओं ने पुष्टि की है कि शाकाहारी आहार किडनी के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।
क्या मधुमेह रोगियों के लिए शाकाहारी आहार का पालन करना कठिन है?
जिन लोगों को मधुमेह है, वे वीगन डाइट अपनाने को लेकर आशंकित हैं क्योंकि उनका मानना है कि इसका पालन करना मुश्किल होगा। सच्चाई यह है कि शाकाहारी आहार खाने का मतलब यह नहीं है कि आपको उन खाद्य पदार्थों से समझौता करना चाहिए जिन्हें आप पसंद करते हैं, लेकिन इसके लिए आवश्यक है कि आप अपने प्रोटीन, वसा, खनिज और कार्बोहाइड्रेट के सेवन को संतुलित करें। इसके अलावा, एक शाकाहारी आहार के लिए आपको भाग में कटौती करने की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे अन्य मधुमेह आहारों की तुलना में इसका पालन करना आसान हो जाता है।
इस प्रकार, कोई कारण नहीं है कि यदि आप चाहें तो आपको शाकाहारी आहार व्यवस्था का चयन क्यों नहीं करना चाहिए। लेकिन, यह सलाह दी जाती है कि आप अपनी आहार वरीयता के बारे में अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से चर्चा करें, जो आपकी विशिष्ट आवश्यकताओं के अनुरूप विशिष्ट शाकाहारी आहार की सिफारिश कर सकते हैं।
