அறிமுகம்
சாக்லேட் என்பது நமக்கு மிகவும் பிடித்தமான மற்றும் இன்பமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இனிப்பு சுவையான, க்ரீம் நம் கவலைகள் அனைத்தையும் விரட்டும்! ஆனால் சாக்லேட் உட்கொள்வது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா? இந்தக் கட்டுரையில், இதன் கட்டுக்கதைகளை உடைத்து, நமக்குப் பிடித்தமான சாக்லேட்டின் நன்மைகளைப் பற்றி ஆராய்வோம்.
சாக்லேட் உங்களுக்கு நல்லதாக இருக்க முடியுமா?
சாக்லேட் கொக்கோ விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அதிக தாதுக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உடையது. இருப்பினும், 70% முதல் 85% கொக்கோவால் செய்யப்பட்ட டார்க் சாக்லேட்டுகள் மட்டுமே விதைகளின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளன.
70% முதல் 80% கொக்கோவுடன் 100 கிராம் டார்க் சாக்லேட்டின் ஊட்டச்சத்து அளவு பின்வருமாறு:
| ஊட்டச்சத்துக்கள் | ஊட்டச்சத்தின் மதிப்பு |
| கலோரிகள் | 604 |
| புரதம் | 7.87 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 43.06 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 46.36 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 11 கிராம் |
| சர்க்கரை | 24.23 கிராம் |
| இரும்பு | 12.02 மி.கி |
| மக்னீசியம் | 230 மி.கி |
| துத்தநாகம் | 3.34 மி.கி |
பால் அல்லது ஒயிட் சாக்லேட் போன்ற சாக்லேட்டுகள் டார்க் சாக்லேட்டைப் போல ஆரோக்கியமானதாக இருக்காது. அவை மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்டவை மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புடன் ஏற்றப்படுகின்றன, எனவே அவற்றை உட்கொள்ள வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
சாக்லேட் உங்கள் இதயத்திற்கு எவ்வாறு பயனளிக்கும்?
டார்க் சாக்லேட், நீண்ட காலமாக, அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டதாகக் கருதப்படுகிறது. பல்வேறு இதய நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் நல்லது. டார்க் சாக்லேட்டை உட்கொள்வதற்கான பல்வேறு வழிகள் உங்கள் இதயத்திற்கு பயனளிக்கும், இவை பின்வருமாறு:
- ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது. டார்க் சாக்லேட்டுகளில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. உயிரணுக்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும் நமது உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்க ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் செயல்படுகின்றன. ஆக்சிடேட்டிவ் ஸ்ட்ரெஸ் நமது உடலை வேகமாக வயதாக்கி இதய நோய், சர்க்கரை நோய், அல்சைமர் போன்ற நோய்கள் வருவதற்கு வழிவகுக்கிறது. டார்க் சாக்லேட் உட்கொள்வதால் அதனால் ஏற்படும் பாதிப்புகளை குறைக்கலாம்.
- ஃபிளாவோனால்கள் உள்ளன. ஃபிளாவோனால் என்பது பலவிதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட மற்றொரு கலவையாகும் மற்றும் நமது இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபிளாவோனால்கள் நைட்ரிக் ஆக்சைடை உற்பத்தி செய்ய தமனிகளின் எண்டோடெலியத்தை தூண்டுகிறது. நைட்ரிக் ஆக்சைடு தமனி தசைகள் ஓய்வெடுக்க உதவுகிறது மற்றும் இதயத்தின் அழுத்தத்தை குறைக்கிறது.
- கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கிறது. சாக்லேட் உட்கொள்வது கெட்ட கொலஸ்ட்ராலாகக் கருதப்படும் குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதத்தை (LDL) குறைக்க உதவுகிறது. கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைத்து உடலில் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தமனிகளின் சேதத்தை குறைக்கிறது.
- பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. கனேடிய விஞ்ஞானிகளின் ஆய்வில், ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை சாக்லேட் சாப்பிடுபவர்களுக்கு பக்கவாதம் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு 22% குறைவு. இது சாக்லேட்டின் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளின் காரணமாக இருக்கலாம்.
- மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது. சாக்லேட் நம்மில் பெரும்பாலோனோருக்கு ஆறுதல் உணவாக செயல்படுகிறது, ஏனெனில் சாக்லேட் செரோடோனின் மற்றும் டோபமைன், மனநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கு காரணமான ஹார்மோன்களை தொடர்புகொண்டு வெளியிடுகிறது.
- மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. சாக்லேட் சாப்பிடுவதால் ஆக்ஸிடாசின் வெளியாகிறது, இது உடலில் இருக்கும் கார்டிசோலை எதிர்க்கிறது மற்றும் மன அழுத்தத்தை குறைக்கிறது. குறைக்கப்பட்ட மன அழுத்தம், இதையொட்டி குறைந்த இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உங்கள் இதயத்தை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
- அழற்சி எதிர்ப்பு. அழற்சி என்பது எந்தவொரு வெளிநாட்டு துகள் அல்லது எரிச்சலூட்டும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் பிரதிபலிப்பாகும். தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கும் இயற்கை வழி இது. இருப்பினும், நாள்பட்ட வீக்கம் உடல் செல்கள் மற்றும் திசுக்களை சேதப்படுத்தும். சாக்லேட்டில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது, இது உடலில் ஏற்படும் அழற்சி மற்றும் எரிச்சலைக் குறைக்க உதவுகிறது.
- சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. இன்சுலின் என்பது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க கணையத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஹார்மோன் ஆகும். நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்களுக்கு, இன்சுலின் எதிர்ப்பு ஏற்படலாம். டார்க் சாக்லேட் உடலில் இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்கவும் குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கவும் உதவும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
சாக்லேட் பற்றிய சில கட்டுக்கதைகள் என்ன?
டார்க் சாக்லேட் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் பல ஆண்டுகளாக, அதன் நுகர்வு பற்றி சில கட்டுக்கதைகள் உருவாகியுள்ளன. அவற்றில் சில பின்வருமாறு:
● கட்டுக்கதை 1. சாக்லேட்டில் அதிக அளவு காஃபின் உள்ளது
உண்மை. ஒரு நிலையான 40 கிராம் சாக்லேட்டில் அதிகபட்சமாக 6 மில்லிகிராம் காஃபின் உள்ளது. இந்த அளவு காஃபின் ஒரு கப் காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபியில் இருக்கும் காஃபினுக்கு சமம்.
● கட்டுக்கதை 2. சாக்லேட் உட்கொள்வது உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கலாம்
உண்மை. சாக்லேட்டில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது மற்றும் கலோரி அடர்த்தியான உணவு. இருப்பினும், சாக்லேட்டில் இருக்கும் கொழுப்பு ஸ்டீரிக் அமில வடிவில் உள்ளது. ஸ்டீரிக் அமிலம் நல்ல கொழுப்பை (HDL) அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் கெட்ட கொழுப்பை (LDL) அதிகரிக்காது.
● கட்டுக்கதை 3. சாக்லேட் சாப்பிடுவது பற்களில் துவாரங்களை ஏற்படுத்தும்
உண்மை: உங்கள் வாயில் இருக்கும் பாக்டீரியாக்களால் சர்க்கரையின் நொதித்தல் பல் துவாரங்கள் மற்றும் பல் சிதைவை ஏற்படுத்துகிறது. இதனால், சர்க்கரை உள்ள எந்த உணவுப் பொருளும் பல் துவாரங்களை ஏற்படுத்தும். பல் துவாரங்களைத் தடுப்பதற்கான திறவுகோல் சாக்லேட் அல்லது வேறு ஏதேனும் சர்க்கரைப் பொருளை உட்கொண்ட பிறகு பற்களை சரியாக துலக்க வேண்டும்.
● கட்டுக்கதை 4. சாக்லேட்டில் பூஜ்ஜிய ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது
உண்மை: சாக்லேட்டில் நார்ச்சத்து, இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் இருப்பதால் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது. இது பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட ஃபிளாவனல்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது.
சாக்லேட் சாப்பிடும் முன் கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள் என்ன?
டார்க் சாக்லேட்டில் பல நன்மைகள் இருந்தாலும், அதில் ஈடுபடும் முன் சில விஷயங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். அவை பின்வருமாறு:
● சர்க்கரை உள்ளடக்கம். டார்க் சாக்லேட்டில் நல்ல அளவு சர்க்கரை உள்ளது. எனவே, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். சர்க்கரையின் உள்ளடக்கத்திற்கான லேபிளை சரிபார்த்து அதற்கேற்ப உட்கொள்ளவும்.
● ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. சில சாக்லேட் உற்பத்தியாளர்கள் சாக்லேட்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறைக்கும் செயலாக்க முறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளை அனுபவிக்க 70% முதல் 80% கொக்கோவுடன் தரமான டார்க் சாக்லேட்டை உட்கொள்வது அவசியம்.
● ஒற்றைத் தலைவலி. டார்க் சாக்லேட்டை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொண்டால் சிலருக்கு தலைவலி மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலியை ஏற்படுத்தலாம்.
● சிறுநீரக கற்கள். அதிகப்படியான டார்க் சாக்லேட் உங்கள் உடலில் சிறுநீரக கற்களை உண்டாக்கும்.
முடிவுரை
டார்க் சாக்லேட், பலவிதமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்று சொல்லலாம். நிச்சயமாக, இது கலோரிகளில் அடர்த்தியானது, எனவே அதை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும். சந்தையில் கிடைக்கும் பல சாக்லேட்கள் ஆரோக்கியமானவை அல்ல என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். தரமான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள் — 70% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கோகோ உள்ளடக்கம் கொண்ட டார்க் சாக்லேட் நல்லது.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQகள்)
நான் தினமும் எவ்வளவு சாக்லேட் சாப்பிடலாம்?
நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் 30 முதல் 60 கிராம் டார்க் சாக்லேட் சாப்பிடலாம்.
நான் டயட்டில் இருக்கும்போது சாக்லேட் சாப்பிடலாமா?
சாக்லேட்டில் கொழுப்பு அதிகம் மற்றும் நல்ல அளவு கலோரி உள்ளது. எனவே, நீங்கள் உணவுக் கட்டுப்பாட்டில் இருந்தால் ஒரு நாளைக்கு ஒரு சிறிய அளவு மட்டுமே சாப்பிடுங்கள்.
பால் சாக்லேட் இதயத்திற்கு நல்லதா?
பால் சாக்லேட்டில் டார்க் சாக்லேட்டை விட இரு மடங்கு சர்க்கரை உள்ளது. எனவே, பால் சாக்லேட் சாப்பிடுவது இதயத்திற்கு நன்மை செய்வதை விட அதிக ஆபத்தை விளைவிக்கும்.
