ফুড পয়জনিং, যাকে খাদ্যজনিত অসুস্থতাও বলা হয়, এটি দূষিত খাবার খাওয়ার ফলে সৃষ্ট অসুস্থতা। সংক্রামক জীব – ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং পরজীবী সহ – বা তাদের বিষাক্ত পদার্থগুলি খাদ্যে বিষক্রিয়ার সবচেয়ে সাধারণ কারণ। সংক্রামক জীব বা তাদের বিষাক্ত পদার্থ প্রক্রিয়াকরণ বা উৎপাদনের যেকোনো সময়ে খাদ্যকে দূষিত করতে পারে।
ফুড পয়জনিং সম্পর্কে
1880-এর দশকে খাদ্যে বিষক্রিয়া প্রথম দেখা যায় এবং এটি পেট ফ্লুর সমার্থক হয়ে ওঠে। গ্যাস্ট্রিক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছে, এবং আজ প্রতি 10 জনের মধ্যে 1 জন এক সময় বা অন্য সময়ে এই রোগে ভুগছেন।
খাদ্যের বিষক্রিয়া আপনাকে কীভাবে প্রভাবিত করে তা নির্ভর করবে আপনার ইমিউন সিস্টেম সংক্রমণের সাথে কতটা ভালোভাবে লড়াই করে তার উপর মানুষ প্রায়ই খাদ্যে বিষক্রিয়ার প্রাথমিক পর্যায়ে দুর্বল বোধ করে। অবস্থা গুরুতর হয়ে গেলে, রোগীর ক্ষুধা হ্রাস লক্ষ্য করা যায়।
খুব বিরল ক্ষেত্রে, ডাক্তার দেখাতে হবে; অন্যথায়, অসুস্থতা এক বা দুই সপ্তাহের মধ্যে সমাধান হয়ে যায়। দুর্বল ইমিউন সিস্টেম যা সহজেই সংক্রামক জীবের সাথে লড়াই করতে পারে না তার কারণে বৃদ্ধ বয়সের লোকেরা খাদ্যে বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে বেশি ঝুঁকিতে থাকে।
ফুড পয়জনিং এর লক্ষণ কি কি?
খাদ্যে বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি ব্যক্তির ইমিউন সিস্টেমের শক্তির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। লক্ষণগুলি দেখাতে কয়েক ঘন্টা বা এমনকি এক সপ্তাহের কাছাকাছি সময় লাগতে পারে। তারা কমানোর আগে দশ দিন পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ উপসর্গ হল:
- বমি বমি ভাব
- ডায়রিয়া
- মাথাব্যথা
- ক্লান্তি
- পেট বাধা
- জ্বর
আরেকটি সম্ভাব্য উপসর্গ হল ক্ষুধা হ্রাস, একটি উল্লেখযোগ্য উপসর্গ কারণ এটি অন্যান্য উপসর্গের দিকে নিয়ে যায়।
ক্ষুধা হ্রাস দুর্বলতা সৃষ্টি করে। খালি পেটের অবস্থার ফলে গ্যাস হয় এবং তাই ফুলে যায়। এটি তখন আপনাকে বমি বমি ভাব করতে পারে এবং এর ফলে বমি হতে পারে, যা আরও ডিহাইড্রেশন, মাথাব্যথা এবং ক্লান্তি সৃষ্টি করে।
আগেই বলা হয়েছে, এই লক্ষণগুলো দশ দিন পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। তাদের পক্ষে সেই সময়কাল অতিক্রম করা খুব বিরল।
কখন আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত?
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, খাদ্যে বিষক্রিয়ার জন্য ডাক্তারের সাথে দেখা করার প্রয়োজন হয় না। খুব কমই, এই অবস্থার একটি গুরুতর কেস উপস্থিত হতে পারে, প্রাথমিকভাবে বয়স্ক বা দুর্বল ইমিউন সিস্টেমের ব্যক্তিদের মধ্যে।
যখন নিম্নলিখিত উপসর্গগুলি বৃদ্ধি পায়, আপনার একজন ডাক্তারের সাথে দেখা করা উচিত:
- তিন দিনের বেশি ডায়রিয়া
- ঘন ঘন বমি হওয়া
- রক্তাক্ত মল
- মাথা ঘোরা বা ঝাপসা দৃষ্টি
- মৌখিক তাপমাত্রা 100.4 ফারেনহাইট (38 C) এর চেয়ে বেশি
- শুষ্ক মুখ, ডুবে যাওয়া চোখ এবং প্রস্রাব কমে যাওয়া সহ চরম ডিহাইড্রেশন
- যদি একটি শিশুর 101 ডিগ্রি জ্বর থাকে এবং তার পানিশূন্যতা হয়, তাহলে ডাক্তারের সাথে দেখা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
অ্যাপয়েন্টমেন্ট বুক করতে 1860-500-1066 নম্বরে কল করুন
খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণ কি?
খাদ্যে বিষক্রিয়া বেশির ভাগই হয় দূষিত বা কম রান্না করা খাবারের কারণে। জীবাণু বা ভাইরাস পানির বোতলের ঘাড়ের মতো দূষিত পৃষ্ঠের মাধ্যমেও স্থানান্তর করতে পারে। অনেক জীবাণু এবং ব্যাকটেরিয়া খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে, একটি সামান্য পরিচিত ঘটনা।
খাদ্যে বিষক্রিয়ার কিছু মৌলিক কারণ হল:
পশু-ভিত্তিক খাদ্য – ডিম, মাংস, বা দুগ্ধজাত দ্রব্য।
কম রান্না করা খাবার বা খাবার দীর্ঘদিন ধরে রাখা।
ফল বা সবজি উৎপাদনের সময় দূষিত হয় বা খারাপ অবস্থায় সংরক্ষণ করা হয়।
খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকির কারণগুলি কী কী?
ফুড পয়জনিং যে কাউকে প্রভাবিত করতে পারে, তবে নির্দিষ্ট শ্রেণীর লোকেদের ঝুঁকি বেশি। যেহেতু ইমিউন সিস্টেম খাদ্যের বিষক্রিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর, ঝুঁকিতে থাকা বেশিরভাগ লোকেরই দুর্বল বা অনুন্নত প্রতিরোধ ব্যবস্থা রয়েছে। সাধারণ ঝুঁকি গ্রুপ হল:
- 60 বছরের বেশি বয়সী প্রাপ্তবয়স্করা
- ·৫ বছরের কম বয়সী শিশু
- গর্ভবতী মহিলা
- ডায়াবেটিস, এইডস বা ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তি।
খাদ্য বিষক্রিয়া কিভাবে চিকিত্সা করা হয়?
সাধারণত, বিশ্রামের সাথে বাড়িতে খাবারের বিষক্রিয়ার চিকিত্সা করা যেতে পারে। অনেকে ডাক্তারের কাছে যাওয়ার প্রয়োজন খুঁজে পান না। যদি আপনার উপসর্গগুলি আপনার অস্বস্তি সৃষ্টি করে, তাহলে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
ডাক্তার আপনার সাম্প্রতিক খাদ্য সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করবেন এবং আপনার খাদ্যে বিষক্রিয়ার ধরন নির্ণয়ের জন্য মল, প্রস্রাব বা এমনকি রক্তের নমুনার মতো বিভিন্ন পরীক্ষার আদেশ দিতে পারে। মূল কারণ খুঁজে বের করা সবসময় সম্ভব নয়।
সাধারণত, ক্যাফেইনের মতো ডিহাইড্রেটেড হতে পারে এমন খাবার খাওয়া কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি বিশ্রাম এবং প্রচুর জল এবং শক্তি পানীয় পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি পুনরুদ্ধার না হওয়া পর্যন্ত দুগ্ধজাত পণ্য এবং মশলাদার এবং ভাজা খাবার সম্পূর্ণরূপে পরিহার করা উচিত।
ফুড পয়জনিং এর জটিলতা কি কি?
খাদ্য বিষক্রিয়ার সাথে জটিলতাগুলি অত্যন্ত বিরল, তাই আপনার যদি স্বাভাবিক লক্ষণ থাকে তবে চিন্তার কিছু নেই।
সম্ভাব্য জটিলতাগুলি সাধারণত গুরুতর ধরণের ব্যাকটেরিয়া যেমন বোটুলিজমের কারণে ঘটে। খাদ্যে বিষক্রিয়ার এই ধরনের ঘটনাগুলি কম রান্না করা খাবার বা খাবার যা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় না তার ফলে।
সবচেয়ে সাধারণ জটিলতা হল:
- বাত
- কিডনি ব্যর্থতা
- রক্তশূন্যতা
- মস্তিষ্কের ক্ষতি
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এগুলি খুবই বিরল পরিস্থিতি এবং বেশিরভাগই এমন ব্যক্তিদের মধ্যে উপস্থিত যারা ইতিমধ্যেই চিকিৎসাগতভাবে দুর্বল৷
কিভাবে আমরা খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করতে পারি?
খাদ্যে বিষক্রিয়া প্রতিরোধের সর্বোত্তম উপায় হল আপনি কী খাচ্ছেন এবং কীভাবে খাচ্ছেন সেদিকে খেয়াল রাখা।
দূষিত খাবার বা ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস বা পরজীবী ছড়ানোর কারণে ফুড পয়জনিং হয়। নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার হাত সঠিকভাবে ধোয়া, রান্না করা খাবার এক দিনের বেশি সংরক্ষণ করবেন না এবং পাত্রগুলি সঠিকভাবে ধুয়ে ফেলুন।
এমন বেশ কিছু খাদ্য আইটেম আছে যেগুলো খাবারে বিষক্রিয়ার ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের এড়ানো উচিত:
- টিনজাত খাবার
- মাছের পণ্য
- কাঁচা ফল এবং সবজি
- কাঁচা মাংস
উপসংহার
ফুড পয়জনিং একটি অস্বস্তিকর স্বাস্থ্যগত অবস্থা, কিন্তু ভালো ব্যাপার হল এটি মাত্র দুই থেকে তিন দিন স্থায়ী হয়। খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী জীবের সংস্পর্শে এড়ানোর জন্য এটি শুধুমাত্র কয়েকটি মৌলিক ব্যবস্থা গ্রহণ করে। লক্ষণগুলি আরও খারাপ হলে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব একজন ডাক্তারকে দেখুন।
অ্যাপোলো হাসপাতালে অ্যাপয়েন্টমেন্টের জন্য অনুরোধ করুন
অ্যাপয়েন্টমেন্ট বুক করতে 1860-500-1066 নম্বরে কল করুন
সচরাচর জিজ্ঞাস্য
1. খাদ্য বিষক্রিয়া কি বাড়িতে চিকিত্সা করা যেতে পারে?
হ্যাঁ, খাদ্যের বিষক্রিয়া বাড়িতেই চিকিত্সা করা যেতে পারে, তবে শুধুমাত্র লক্ষণগুলি হালকা হলে এবং আপনাকে খুব বেশি কষ্ট না দিচ্ছে। আপনার বিশ্রাম করা উচিত এবং প্রচুর জল এবং শক্তি পানীয় গ্রহণ করা উচিত। শর্তটি স্ব-সীমাবদ্ধ এবং আপনি শীঘ্রই ভাল বোধ করবেন।
2. কিছু সাধারণ ধরনের খাদ্য বিষক্রিয়া কি কি?
খাদ্যে বিষক্রিয়ার সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল দূষিত বা অল্প রান্না করা খাবার যাতে নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত টক্সিন থাকে। কিছু সাধারণ ব্যাকটেরিয়া যা সংক্রমণ ঘটায়:
- শিগেলোসেস
- বোটুলিজম
- লিস্টেরিওসিস
3. আপনি কি খাদ্য বিষক্রিয়ায় মারা যেতে পারেন?
কদাচিৎ, খাদ্যে বিষক্রিয়া মৃত্যু হতে পারে। গুরুতর ক্ষেত্রে, কিডনি ব্যর্থতা বা মস্তিষ্কের ক্ষতি হতে পারে, যা সঠিক চিকিত্সা ছাড়াই মৃত্যুর কারণ হতে পারে।
