ডায়ালাইসিস রোগীদের জন্য খাদ্য এবং পুষ্টি

পরিদর্শন

আপনার কিডনি আকারে ছোট কিন্তু রক্ত পরিস্রাবণ, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখা এবং প্রস্রাব উৎপাদন সহ আপনার শরীরের অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। যাইহোক, উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্বের মতো কিছু স্বাস্থ্যগত অবস্থা, আপনার জীবনধারা এবং খাদ্যাভ্যাস সহ, আপনার কিডনির ক্ষতি করে, এইভাবে, তাদের কার্যকরী ক্ষমতা হ্রাস করে।

এবং যখন আপনার কিডনি অনুমিত হিসাবে কাজ করতে ব্যর্থ হয়, তখন আপনার শরীরে খাবারের বর্জ্য, বিষাক্ত পদার্থ এবং তরল জমা হতে থাকে। অতএব, কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য বজায় রাখা উচিত।

গবেষণা বলছে, বিশ্বের মোট জনসংখ্যার প্রায় 10 শতাংশ কিডনি রোগে আক্রান্ত। এটি এটি একটি সাধারণ স্বাস্থ্য উদ্বেগ করে তোলে।

ডায়ালাইসিস রোগীদের খাবার

রেনাল ডায়েটের সাথে যুক্ত বিধিনিষেধ (কিডনি রোগীদের জন্য খাবার) ব্যক্তি থেকে ব্যক্তি এবং কিডনির ক্ষতির পরিমাণ আলাদা। আপনার কিডনি রোগ থাকলে, আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করতে ভুলবেন না এবং আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত ডায়েট নিয়ে আলোচনা করুন। বেশিরভাগ রেনাল (কিডনি) ডায়েট রক্তে বর্জ্য এবং টক্সিন নির্মূল করার উপর ফোকাস করে। অতএব, ডায়ালাইসিস করার সময়, আপনার ডাক্তার নিম্নলিখিতগুলি সীমিত করার সুপারিশ করতে পারেন:

• সোডিয়াম–  সোডিয়াম অনেক খাদ্য আইটেম এবং অবশ্যই, টেবিল লবণের একটি প্রধান উপাদান। যখন আপনার কিডনি রোগ হয়, তখন আপনার কিডনি অতিরিক্ত সোডিয়াম নিষ্কাশন করতে অক্ষম হয়। তাই, ডাক্তাররা প্রতিদিন 2,000 গ্রামের কম সোডিয়াম খাওয়ার পরামর্শ দেন।

• পটাসিয়াম–  যদিও পটাসিয়াম আপনার শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এটি সীমিত করা উচিত। ডাক্তাররা প্রতিদিন 2,000 গ্রামের কম পটাসিয়াম খাওয়ার পরামর্শ দেন।

• ফসফরাস– আপনার কিডনি রোগ হলে, আপনার কিডনি রক্ত থেকে অতিরিক্ত ফসফরাস দূর করতে সক্ষম হয় না। এটা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। তাই, ডাক্তাররা প্রতিদিন 800 মিলিগ্রাম থেকে 100 মিলিগ্রাম ফসফরাসের কম সুপারিশ করেন। ফল খেতে পারেন।

• প্রোটিন খাদ্য এবং তরল

হেমোডায়ালাইসিসের জন্য খাওয়া এবং পুষ্টি

আপনি যদি হেমোডায়ালাইসিস শুরু করেন, তাহলে আপনার খাদ্যতালিকা এবং জীবনধারায় কিছু পরিবর্তন আনতে হবে। বলাই বাহুল্য, কিন্তু আপনি দিনে যা খান তা আপনার চিকিৎসার একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক। অতএব, আপনার জন্য একটি বিশেষ খাদ্য পরিকল্পনা করার জন্য একজন রেনাল ডায়েটিশিয়ানের সাথে যোগাযোগ করা অত্যন্ত বাঞ্ছনীয়।

যতদূর হেমোডায়ালাইসিসের জন্য একটি আদর্শ খাদ্য উদ্বিগ্ন, এখানে বিবেচনা করার জন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টার রয়েছে:

• আপনার খাদ্যতালিকায় উচ্চ প্রোটিন জাতীয় খাবার অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে নিশ্চিত হন।

• কম মাত্রায় সোডিয়াম ও পটাসিয়াম এবং উচ্চ মাত্রার ফসফরাস রয়েছে এমন খাবার খাওয়ার বিষয়ে নিশ্চিত হন।

• জল, চা, কফি, এবং অন্যান্য পানীয় সহ আপনি যে পরিমাণ তরল পান করতে পারেন সে সম্পর্কে আপনার ডায়েটিশিয়ানকে জিজ্ঞাসা করুন।

আমি যা খাই এবং পান করি তা কীভাবে আমার হেমোডায়ালাইসিসকে প্রভাবিত করে?

আপনি যখন হেমোডায়ালাইসিসে থাকেন, তখন আপনার খাবার ও পানীয়ের পছন্দগুলি আপনার চিকিৎসাকে প্রভাবিত করতে পারে এবং এটি করার পরে আপনি কেমন অনুভব করেন। আপনার ডায়ালাইসিসের দুটি সেশনের মধ্যে, বর্জ্য এবং টক্সিন আপনার রক্তে জমা হতে পারে, যা আপনাকে অসুস্থ বোধ করে। যাইহোক, আপনি সঠিক রেনাল ডায়েট অনুসরণ করে এই সঞ্চয়কে নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারেন। ডায়ালিসিস আপনার রক্ত থেকে যা অপসারণ করে এবং বর্জ্য এবং তরল জমা হওয়া প্রতিরোধ করে তার সাথে আপনি আপনার খাদ্যের ভারসাম্য বজায় রাখতে পারেন।

কিডনি রোগীদের খাদ্য তালিকা

শুধুমাত্র আপনি একজন CKD রোগী তার মানে এই নয় যে আপনার খাবার উপভোগ্য এবং সুস্বাদু হবে না। এখানে বিশেষ করে কিডনি রোগীদের জন্য ডিজাইন করা একটি খাদ্য তালিকা রয়েছে। আমাদের একটি কটাক্ষপাত করা যাক!

সকালের খাবার	দুপুরের খাবার	রাতের খাবার	জলখাবার
2 ডিমের সাদা অংশ বা ডিমের ½ কাপ বিকল্প	¾ কাপ ডাল ফ্রাই	2 টুকরা কাটলেট (সবজি)	ভুট্টার তৈরি ইডলি 3 টি
1 টি ইডলি (চালের)	2 টি নান বা রোটি	½ কাপ পুলাও ক্র্যানবেরি সহ	ধনে চাটনি ১ টেবিল চামচ
1 টেবিল চামচ মাখন (লবণবিহীন)	আধা কাপ ফুলকপি এবং আলু আলু দিয়ে রেসিপি।	আধা কাপ ভেজি স্টির-ফ্রাই (জুচিনি)	1 কাপ ঠান্ডা জল
ধনে চাটনি ১ টেবিল চামচ	আধা কাপ মিশ্র ফল (আঙ্গুর ও আনারস)	1 কাপ লেবুর সোডা
⅓ কাপ সাম্বার	¾ কাপ সালাদ, যার মধ্যে পালং শাক, পুদিনা, শসা, সবুজ লঙ্কা, লেটুস, ধনেপাতা, লেবু এবং অলিভ অয়েল	1 টুকরা  পীচ পাই
½ কাপ চা	1 কাপ চা নন-ডেইরি ক্রিমারের সাথে
আধা কাপ গমের ক্রিম
½ টেবিল চামচ চিনি
¼ কাপ ক্রিমার (নন-ডেইরি)

কিডনি রোগীদের জন্য খাবার

• ফুলকপি ভিটামিন C, K এবং B+ মতো অনেক পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, এতে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এক কাপ বা 124-গ্রাম ফুলকপিতে (রান্না করা) যথাক্রমে 19 মিলিগ্রাম, 176 মিলিগ্রাম এবং 40 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস থাকে।
• ব্লুবেরিগুলি একাধিক পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর এবং ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং ক্যান্সার সহ অনেক স্বাস্থ্য পরিস্থিতি প্রতিরোধ করে। এই ফলটি আপনার রেনাল ডায়েটে একটি চমৎকার সংযোজন কারণ এতে সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস কম থাকে। এক কাপ তাজা ব্লুবেরিতে যথাক্রমে 1.5 মিলিগ্রাম, 114 মিলিগ্রাম, 18 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস থাকে।
• সামুদ্রিক খাদ মাছে উচ্চ মানের প্রোটিন এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল উৎস করে তোলে। এছাড়াও, 85-গ্রাম সামুদ্রিক খাদে (রান্না করা) যথাক্রমে 74 মিলিগ্রাম, 279 মিলিগ্রাম এবং 211 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে।
• ডিমের সাদা অংশ উচ্চ মানের প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং এটি একটি কিডনি-বান্ধব খাবারও তৈরি করে। 66-গ্রামের ডিমের সাদা অংশে যথাক্রমে 110 মিলিগ্রাম, 108 মিলিগ্রাম এবং 10 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস থাকে।
• রসুন লবণের একটি দুর্দান্ত বিকল্প এবং যে কোনও খাবারে একটি সুস্বাদু স্বাদ যোগ করে। এছাড়াও, এটি ভিটামিন B6, ভিটামিন C, ম্যাঙ্গানিজ এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যের সাথে লোড হয়। 9 গ্রাম রসুনে রয়েছে যথাক্রমে 1.5 মিলিগ্রাম, 36 মিলিগ্রাম এবং 14 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস। 
• ত্বক থাকা মুরগির তুলনায় মুরগির (ত্বকহীন) সোডিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম কম। মুরগির চামড়াবিহীন স্তনে (84-গ্রাম) যথাক্রমে 63 মিলিগ্রাম, 216 মিলিগ্রাম এবং 192 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস থাকে।
• পেঁয়াজ ভালো স্বাদ বৃদ্ধিকারী, বিশেষ করে যখন এটি একটি রেনাল-ডায়েটে আসে। তাছাড়া পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। 70 গ্রাম পেঁয়াজে রয়েছে যথাক্রমে 3 মিলিগ্রাম, 102 মিলিগ্রাম এবং 20 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস।
• আনারস একটি কম পটাসিয়াম ফল এবং একটি কিডনি খাদ্য একটি মহান সংযোজন. তাছাড়া এটি ফাইবার, ভিটামিন C, ব্রোমেলেন এবং ম্যাঙ্গানিজের একটি ভালো উৎস। 165 গ্রাম আনারসে রয়েছে যথাক্রমে 2 মিলিগ্রাম, 180 মিলিগ্রাম এবং 13 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস।

Book An Appointment

আপনার খাদ্য বিশেষজ্ঞের সাথে আলোচনা করুন

আপনি যা খান এবং পান করেন তা আপনার কিডনির উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে। অতএব, আপনার যে খাবারগুলি খাওয়া উচিত এবং যেগুলি এড়ানো উচিত তা নিয়ে আলোচনা করা উচিত। আপনার ডায়েটিশিয়ান আপনার সাথে কাজ করবেন এবং আপনার অনন্য প্রয়োজনীয়তা, কিডনি রোগের পর্যায় এবং আপনার যে কোনো অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্যের অবস্থা অনুযায়ী একটি পরিকল্পনা তৈরি করবেন।

খনিজ এবং পুষ্টি সম্পর্কে আরও

তরল

আপনি যখন হেমোডায়ালাইসিসের অধীনে থাকেন, তখন আপনাকে তরল গ্রহণ সীমিত করতে হবে। পানি ছাড়াও কিছু ফল ও সবজিতেও পানির পরিমাণ বেশি থাকে। এর মধ্যে রয়েছে তরমুজ, আঙ্গুর, আপেল, কমলা ইত্যাদি। ডায়ালাইসিস সেশনের মধ্যে তরল জমা হতে পারে, ফলে ফুলে যায় এবং ওজন বৃদ্ধি পায়। অতিরিক্ত তরল আপনার রক্তচাপকে প্রভাবিত করে এবং গুরুতর হার্টের সমস্যা হতে পারে।

তরল গ্রহণ কমানোর সর্বোত্তম উপায় হল আপনার খাওয়া লবণের কারণে তৃষ্ণা কমানো। চিপসের মতো নোনতা খাবার এড়িয়ে চলুন এবং কম সোডিয়ামযুক্ত পণ্য গ্রহণ করুন। এছাড়াও আপনি ছোট কাপ দিয়ে পান করে আপনার তরল খাবার কম রাখতে পারেন। আপনি প্রতিদিন কতটা তরল পান করতে পারেন সে সম্পর্কে একজন খাদ্য বিশেষজ্ঞের সাথে কথা বলুন এবং সেগুলি কঠোরভাবে অনুসরণ করুন।

পটাসিয়াম

পটাসিয়াম হার্টের স্পন্দন কতটা স্বাস্থ্যকর তা প্রভাবিত করে। সুস্থ কিডনি রক্তে সঠিক পরিমাণে পটাসিয়াম রাখে যাতে হৃদস্পন্দন স্থির গতিতে থাকে। ডায়ালাইসিস সেশনের মধ্যে পটাসিয়ামের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে এবং আপনার হৃদস্পন্দনকে প্রভাবিত করতে পারে। অত্যধিক পটাসিয়াম খাওয়া আপনার হৃদয়ের জন্য খুব বিপজ্জনক হতে পারে। এমনকি এটি মৃত্যুর কারণ হতে পারে।

আপনার রক্তে পটাসিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে, পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার যেমন দুধ এবং দুগ্ধজাত খাবার, কলা, শুকনো ফল ইত্যাদি এড়িয়ে চলুন। এছাড়াও, অন্যান্য পটাসিয়াম খাবারের ছোট অংশ খান। উদাহরণস্বরূপ, কমলা এবং তরমুজ এবং অন্যান্য কম পটাসিয়ামযুক্ত ফলগুলির শুধুমাত্র ছোট অংশ খান। আপনি আলু থেকে কিছু পটাসিয়াম মুছে ফেলতে পারেন বা টুকরো টুকরো করে এবং তারপর পানিতে সেদ্ধ করে।

ফসফরাস

আপনার রক্তে যদি খুব বেশি ফসফরাস থাকে তবে এটি আপনার হাড় থেকে ক্যালসিয়াম টেনে নেয়, আপনার হাড়কে দুর্বল করে দেয় এবং ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। এটি আপনার ত্বকে চুলকানিও করে। দুধ এবং পনির, শুকনো মটরশুটি, মটর, বাদাম এবং চিনাবাদাম মাখনের মতো খাবারে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস থাকে। এই খাবারগুলি এড়িয়ে চলা বা কম পরিমাণে গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনার অবস্থার উপর নির্ভর করে, ডাক্তার ডায়ালাইসিস সেশনের মধ্যে আপনার রক্তের ফসফরাস নিয়ন্ত্রণ করতে ফসফেট-বাইন্ডিং ওষুধ গ্রহণের পরামর্শ দিতে পারেন। এই ওষুধগুলি স্পঞ্জের মতো কাজ করে যা ফসফরাসকে ভিজিয়ে রাখে এবং রক্তে প্রবেশ করতে বাধা দেয়।

সোডিয়াম

লবণ এবং অন্যান্য খাবারে সোডিয়াম পাওয়া যায়। বেশিরভাগ টিনজাত এবং হিমায়িত খাবারে উচ্চ পরিমাণে সোডিয়াম থাকে এবং অত্যধিক সোডিয়াম আপনাকে তৃষ্ণার্ত করে তোলে। অতএব, এটি আপনার হৃদপিণ্ডকে সারা শরীরে তরল পাম্প করার জন্য অতিরিক্ত কঠিন করে তুলবে। সময়ের সাথে সাথে, এটি উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতার কারণ হতে পারে।

তাজা খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন যাতে স্বাভাবিকভাবেই সোডিয়াম লবণ কম থাকে। চিপসের মতো নোনতা খাবার এড়িয়ে চলুন।

প্রোটিন

ডায়ালাইসিস করার আগে, আপনাকে কম প্রোটিনযুক্ত ডায়েট অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ডায়ালাইসিসে থাকার ফলে তা বদলে যায়। ডায়ালাইসিসের বেশিরভাগ লোককে যতটা সম্ভব উচ্চ-মানের প্রোটিন খাবার খেতে উত্সাহিত করা হয়। প্রোটিন পেশী সুস্থ রাখতে এবং টিস্যু মেরামত করতে সাহায্য করে। এছাড়াও আপনার সংক্রমণের প্রতিরোধ ক্ষমতা বেশি থাকবে এবং সার্জারি থেকে দ্রুত সেরে উঠবেন।

উচ্চ-মানের প্রোটিন মাংস, মাছ, মুরগি এবং ডিম (বিশেষ করে ডিমের সাদা অংশ) থেকে আসে।

উপরে উল্লিখিত খাদ্য এবং নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, আপনার হেমোডায়ালাইসিস ফলাফল এবং আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য উন্নত করে।

কিডনির সমস্যার জন্য অনলাইনে অ্যাপোলো হাসপাতালের একজন নেফ্রোলজিস্টের সাথে পরামর্শ করুন। এখানে একটি অ্যাপয়েন্টমেন্ট বুক করুন.

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন (FAQ)

1. একজন ডায়ালাইসিস রোগী সকালের নাস্তায় কী খাবার খান?

ডায়ালাইসিস করা ব্যক্তির জন্য প্রাতঃরাশের কিছু ধারণার মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• ভুনা ডিম 
• ওটমিল
• চালের ক্রিম
• গমের ক্রিম
• সবজির সাথে ডালিয়া
• কর্নমিল

2. ডায়ালাইসিস রোগীর কোন খাবারগুলি এড়ানো উচিত?

ডায়ালাইসিস রোগীরা যেসব খাবার এড়িয়ে যান সেগুলোর মধ্যে রয়েছে:

• গাঢ় রঙের সোডা
• গমের পাউরুটি
• প্রক্রিয়াজাত খাদ্য
• কলা
• দুগ্ধজাত পণ্য
• আচার
• টমেটো
• রেডি-টু-ইট খাবার
•  ব্রাউন রাইস 
• অ্যাভোকাডো

3. কেন কিডনি রোগীদের সোডিয়াম গ্রহণ নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন?

যখন আপনার শরীরে অতিরিক্ত পরিমাণে সোডিয়াম থাকে, তখন আপনার কিডনি তাদের নির্মূল করা কঠিন মনে করে। সুতরাং, এটি রক্ত ​​প্রবাহে জমা হয় যা অবশেষে উচ্চ রক্তচাপ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার দিকে পরিচালিত করে।