শুভ নবরাত্রির 9 দিনব্যাপী উৎসব শুরু হয়েছে। নবরাত্রি ভোজ এবং উপবাস উভয়ের জন্য সময় নিয়ে আসে! ধর্মীয় কারণে সবচেয়ে বেশি উপবাস থাকলেও, অনেক ব্যক্তি বছরের এই দিনগুলিতে অবাঞ্ছিত ক্যালোরি কমাতে এবং তাদের শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে উপবাস করে।
যারা এই দিনগুলিতে উপবাস রাখতে পছন্দ করেন তাদের কিছু খাদ্যতালিকাগত সতর্কতা অনুসরণ করতে হবে এবং কিছু খাবার থেকে বিরত থাকতে হবে। যদিও অস্বীকার করার উপায় নেই যে উপবাস স্বাস্থ্যকর এবং আমাদের শরীরকে ডিটক্স করার একটি আদর্শ উপায়, তবে এটি অতিরিক্ত পরিহার করা এড়াতে এবং কিছু নিয়ম মেনে চলা আবশ্যক। আপনি যদি রোজা পালন করেন তবে এখানে কিছু স্বাস্থ্যকর রোজা রাখার অভ্যাস রয়েছে।
উপবাস রাখার উপকারিতা
নবরাত্রিতে উপবাস আপনার স্বাস্থ্যকর ওজন লক্ষ্য অর্জনের একটি আদর্শ উপায়। এটি হজমশক্তি বাড়াতেও সাহায্য করে। যদিও নবরাত্রির সময় উপবাসের অনেক অন্যান্য সুবিধা রয়েছে, বেশিরভাগ লোকেরা ভুলভাবে উপবাস করেন যা তাদের শরীরের ভারসাম্যকে আরও ব্যাহত করে।
এখানে কিছু টিপস রয়েছে যা আপনাকে নবরাত্রির সময় স্বাস্থ্যকর উপবাসের জন্য অনুসরণ করতে হবে:
9 দিনের পরিকল্পনা
- প্রথম তিন দিন (1ম দিন – 3য় দিন), ফলের ডায়েট অনুসরণ করুন। কলা, আপেল, স্যাপোডিলা (চিকু), তরমুজ, পেঁপে এবং আঙ্গুরের মতো ফল খান। এছাড়াও, আপনি লাউকি (বোতল করলা) জুস, আমলা (ভারতীয় গুজবেরি) জুস পাশাপাশি কোমল নারকেল জলও খেতে পারেন।
- দিন 4 থেকে 6 তম দিন পর্যন্ত, আপনি একটি ঐতিহ্যগত নবরাত্রির খাবার (নীচে ব্যাখ্যা করা হয়েছে), দিনে একবার, দুধ, বাটারমিল্ক এবং দিনের বাকি অংশে ফলের রস সহ খেতে পারেন।
- শেষ তিন দিন (7ম দিন – 9ম দিন), আপনি ঐতিহ্যবাহী নবরাত্রি ডায়েট অনুসরণ করতে পারেন।
ডায়াবেটিস, উচ্চরক্তচাপ ইত্যাদির মতো আপনার কোনো স্বাস্থ্যগত সমস্যা থাকলে উপবাস রাখার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া ভালো। অত্যধিক উপবাস না দয়া করে মনে রাখবেন। আপনি যতটা স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন শুধুমাত্র ততটুকু করুন।
একটি ঐতিহ্যবাহী নবরাত্রি ডায়েট
একটি গোঁড়া নবরাত্রি খাদ্য হজমের আগুনকে শান্ত করে। এটি নিম্নলিখিত খাদ্যগুলির সংমিশ্রণ:
- দুধ, বাটারমিল্ক এবং ঘি (স্পষ্টকৃত মাখন) – এই খাবারগুলি আমাদের শরীরে শীতল প্রভাব দিতে পারে
- আপেল, পেঁপে এবং নাশপাতি দিয়ে তৈরি ফ্রুট সালাদ
- শামক চাল (উপবাসের চাল), কুট্টু (বাকউইট) রোটি, শামক চাল থেকে দোসা
- কুমড়া এবং লাউ এর সাথে মিলিত দই
- সিংগাদা আটা , সাবুদানা (সাগো), রাঙা আলু, রাজগিরা, সিদ্ধ মিষ্টি আলু, কঁচু(কোলোকাসিয়া) ইত্যাদি থেকে তৈরি খাবার।
- প্রচুর তরল, যেমন উদ্ভিজ্জ স্যুপ, জুস, কোমল নারকেল জল, ইত্যাদি। শক্তি দেওয়ার পাশাপাশি, তারা উপবাসের সময় নির্গত টক্সিনকে বের করে দেয় এবং ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করে।
একটি প্রচলিত নবরাত্রি খাদ্য অনুসরণ করার সময়, এটি সুপারিশ করা হয়:
- আমিষ জাতীয় খাবার এবং অ্যালকোহল থেকে কঠোরভাবে বিরত থাকুন
- প্রথম তিন দিন শস্য এড়িয়ে চলুন
- পেঁয়াজ এবং রসুন সহ যে কোনও ভাজা খাবার থেকে দূরে থাকুন
- ভারী খাবার এবং অতিরিক্ত খাওয়া এড়িয়ে চলুন
- সাধারণ লবণের পরিবর্তে রান্নার জন্য রক সল্ট ব্যবহার করুন
- ফুটন্ত, স্টিমিং, গ্রিলিং এবং রোস্টিংয়ের মতো স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করুন
উপবাস ভাঙা
সন্ধ্যায় বা রাতে উপবাস ভাঙার সময় হালকা খাবার দিয়ে শুরু করুন। উপবাসের পরে একটি ভারী খাবার গ্রহণ করা বাঞ্ছনীয় নয় কারণ এটি কেবল আমাদের সিস্টেমের জন্য হজম করা কঠিন করে না, তবে উপবাসের ইতিবাচক প্রভাব এবং পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটিকেও পূর্বাবস্থায় ফেলে দেয়। অল্প পরিমাণে খাবার খান যা সহজে হজম হয়।
উপবাস রাখার সময় সারাদিন উদ্যমী বোধ করতে এই ডায়েট প্ল্যানটি অনুসরণ করুন:
- দুটি খেজুর আর এক কাপ গ্রিন টি দিয়ে আপনার দিন শুরু করুন
- সকালের নাস্তা: কিশমিশ, ফল ও বাদাম খান
- দুপুরের দিকে: খির বা মিল্কশেক বা নারকেল জল খান
- দুপুরের খাবার: রাজগিরা রোটি বা সাবুদানা খিচড়ি খেতে যান কঁচু/লাউ সবজি এবং এক গ্লাস সৈন্ধব লবণ দিয়ে
- মধ্য-বিকাল: ফলের দই বেছে নিন
- সন্ধ্যা: আলু চাট বা আলু পালং সালাদ খান
- রাতের খাবার: সবজির স্যুপ দিয়ে শুরু করুন তারপর রাজগিরা রোটি বা কুট্টুর আটা এবং সবজি দিয়ে এক বাটি সালাদ তারপর গাজরের হালুয়া এবং কম চর্বিযুক্ত লাউর হালুয়া।
- ঘুমানোর আগে: এক গ্লাস স্কিমড দুধ খান
সঠিক উপায়ে এটি দ্রুত করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য কিছু টিপস:
- নিয়মিত বিরতিতে অল্প পরিমাণে (কম পরিমাণ) খাবার খান। এতে আপনার মেটাবলিজম সচল থাকবে।
- জলয়োজিত থাকার. অনেক পানি পান করা. এছাড়াও আপনি নারকেল জল, লেবু জল, বা সবুজ চা খেতে পারেন।
- ভাজা খাবার এড়িয়ে চলুন। পরিবর্তে স্মুদি, দই বা লস্যি খান। এগুলি কেবল আপনাকে পূর্ণ রাখে না, তবে শরীরে তরলের আদর্শ মাত্রা বজায় রাখতেও সহায়তা করে।
- পাকোড়া এবং ভাজা আলু-চাট এড়িয়ে চলুন: পরিবর্তে, কুট্টু আটা থেকে তৈরি পুরি ব্যবহার করে দেখুন – কুট্টু বা বাকউইটে উচ্চ মাত্রার ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে। এছাড়াও ভাজা আলু-চাটের পরিবর্তে সেদ্ধ চাট ও দই খান।
- আলু খাওয়া সীমিত করুন: নবরাত্রির সময় আলু একটি প্রধান খাদ্য হলেও, যতটা সম্ভব এটির ব্যবহার সীমিত করার চেষ্টা করুন। অথবা লাউর সাথে আলু মিশিয়ে মুঠিয়া তৈরি করুন।
- পুরো দুধের পরিবর্তে স্কিমড দুধ খান। আপনি ডাবল-টোন দুধও বেছে নিতে পারেন।
শেষ কিছু শব্দ
উপবাসের সময়ও সুষম খাদ্য গ্রহণ হজমশক্তি বাড়াতে, শক্তি বাড়াতে এবং রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। যদিও আপনি একটি ভারী লাঞ্চ করতে যেতে পারেন, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনার রাতের খাবারটি হালকা। পাচনতন্ত্রের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য দুধ বা জুসের মতো স্বাস্থ্যকর রাতের খাবারের বিকল্পগুলি বেছে নিন।
নবরাত্রির নয়টি দিনই শুভ বলে মনে করা হয়। এটিকে পবিত্রতার সাথে প্রার্থনায় ঈশ্বরের কাছে প্রার্থনা ও আত্মসমর্পণের একটি সুযোগ বলা হয়। এবং, এই বিশুদ্ধতা আমাদের খাবারেও প্রতিফলিত হওয়া উচিত।
