क्या चॉकलेट आपके लिए अच्छी हो सकती है? आइए हम मिथक को समझें

परिचय

चॉकलेट हमारे सबसे पसंदीदा और पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। मीठा स्वादिष्ट, मलाई हमारी सारी चिंताओं को दूर कर सकता है! लेकिन क्या चॉकलेट खाना आपकी सेहत के लिए अच्छा है? इस लेख में, हम मिथकों को तोड़ते हैं और अपने पसंदीदा भोजन – चॉकलेट के लाभों का पता लगाते हैं।

क्या चॉकलेट आपके लिए अच्छी हो सकती है?

चॉकलेट कोको के बीज से बनाया जाता है जो उच्च खनिज और पोषक तत्व होते हैं। हालाँकि, केवल 70% से 85% कोको से बनी डार्क चॉकलेट में ही बीज के सभी पोषक गुण होते हैं।

70% से 80% कोको के साथ 100 ग्राम डार्क चॉकलेट का पोषक तत्व इस प्रकार है:

पोषक तत्व	पोषण का महत्व
कैलोरी	604
प्रोटीन	7.87 ग्राम
वसा	43.06 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	46.36 ग्राम
फाइबर आहार	11 ग्राम
चीनी	24.23 जी
आयरन	12.02 मिलीग्राम
मैगनीशियम	230 मिलीग्राम
जस्ता	3.34 मिलीग्राम

दूध या सफेद चॉकलेट जैसी चॉकलेट की किस्में डार्क चॉकलेट जितनी स्वस्थ नहीं हो सकती हैं। वे अत्यधिक संसाधित होते हैं और संतृप्त वसा से भरे होते हैं, इसलिए उन्हें सेवन न करने की सलाह दी जाती है।

चॉकलेट आपके हृदय को कैसे फायदा पहुंचा सकती है?

डार्क चॉकलेट को लंबे समय से आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ माना जाता रहा है। यह विभिन्न हृदय रोगों वाले लोगों के लिए विशेष रूप से अच्छा है । डार्क चॉकलेट का सेवन करने के विभिन्न तरीके आपके दिल को फायदा पहुंचा सकते हैं, और ये इस प्रकार हैं:

• एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर : डार्क चॉकलेट एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर में मुक्त कणों को बेअसर करने का काम करते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव पैदा करते हैं। ऑक्सीडेटिव तनाव हमारे शरीर को तेजी से बूढ़ा बनाता है और हृदय रोग, मधुमेह , अल्जाइमर आदि की शुरुआत की ओर ले जाता है। डार्क चॉकलेट का सेवन करने से इससे होने वाले नुकसान को कम किया जा सकता है।
• फ्लेवोनोल्स शामिल हैं : फ्लेवोनोल एक अन्य यौगिक है जिसमें विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभ होते हैं और यह हमारे हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फ्लेवोनोल्स नाइट्रिक ऑक्साइड का उत्पादन करने के लिए धमनियों के एंडोथेलियम को उत्तेजित करते हैं। नाइट्रिक ऑक्साइड धमनी की मांसपेशियों को आराम करने में मदद करता है और हृदय पर दबाव कम करता है।
• कोलेस्ट्रॉल कम करता है : चॉकलेट का सेवन कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) को कम करने में भी मदद करता है, जिसे खराब कोलेस्ट्रॉल माना जाता है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी से शरीर में रक्त परिसंचरण में सुधार होता है और धमनियों को नुकसान कम होता है।
• स्ट्रोक का खतरा कम करता है : कनाडाई वैज्ञानिकों के एक अध्ययन में, जो लोग दिन में एक बार चॉकलेट खाते थे, उनमें स्ट्रोक से पीड़ित होने की संभावना 22% कम थी। यह चॉकलेट के ऑक्सीडेटिव प्रभाव के कारण हो सकता है।
• मूड में सुधार करता है: चॉकलेट हम में से अधिकांश के लिए आराम के भोजन के रूप में कार्य करता है क्योंकि चॉकलेट सेरोटोनिन और डोपामाइन को इंटरैक्ट करता है और रिलीज़ करता है, जो मूड विनियमन के लिए जिम्मेदार हार्मोन हैं।
• तनाव कम करता है : चॉकलेट खाने से ऑक्सीटोसिन भी निकलता है जो शरीर में मौजूद कोर्टिसोल का प्रतिकार करता है और तनाव के स्तर को कम करता है। बदले में तनाव के स्तर में कमी, निम्न रक्तचाप का कारण बनती है और आपके दिल को नुकसान से बचाती है।
• दर्द निवारक दवाएं : सूजन किसी भी विदेशी कण या अड़चन के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया है। यह हमें किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया से बचाने का प्राकृतिक तरीका है। हालांकि, पुरानी सूजन शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकती है। चॉकलेट में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं जो शरीर में सूजन और जलन को कम करने में मदद कर सकते हैं।
• मधुमेह को नियंत्रित करता है : इंसुलिन रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए अग्न्याशय द्वारा निर्मित एक हार्मोन है। मधुमेह मेलेटस वाले लोगों में, इंसुलिन प्रतिरोध हो सकता है। अध्ययनों से पता चलता है कि डार्क चॉकलेट शरीर में इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने और ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है।

चॉकलेट के बारे में कुछ मिथक क्या हैं?

डार्क चॉकलेट के कई फायदे हैं, लेकिन पिछले कुछ वर्षों में इसके सेवन को लेकर कुछ मिथक विकसित हो गए हैं। उनमें से कुछ इस प्रकार हैं :

• मिथक 1. चॉकलेट में कैफीन की मात्रा अधिक होती है

तथ्य : चॉकलेट के एक मानक 40 ग्राम बार में अधिकतम 6 मिलीग्राम कैफीन होता है। कैफीन की यह मात्रा एक कप डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी में मौजूद कैफीन के बराबर होती है।

• मिथक 2. चॉकलेट का सेवन आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है

तथ्य : चॉकलेट में वसा की मात्रा अधिक होती है और यह कैलोरी से भरपूर भोजन है। हालांकि, चॉकलेट में मौजूद फैट स्टीयरिक एसिड के रूप में होता है। स्टीयरिक एसिड अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाने में मदद करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को नहीं बढ़ाता है।

• मिथक 3. चॉकलेट खाने से दांतों में कैविटी हो सकती है

तथ्य : आपके मुंह में मौजूद बैक्टीरिया द्वारा चीनी का किण्वन कैविटी और दांतों की सड़न का कारण बनता है। इस प्रकार, चीनी युक्त कोई भी खाद्य पदार्थ कैविटी का कारण बन सकता है। कैविटीज को रोकने की कुंजी चॉकलेट या किसी अन्य शर्करा वाली वस्तु का सेवन करने के बाद ठीक से ब्रश करना है।

• मिथक 4. चॉकलेट में शून्य पोषण मूल्य होता है

तथ्य : चॉकलेट में उच्च पोषण मूल्य होता है क्योंकि इसमें फाइबर, आयरन, जिंक और मैग्नीशियम होता है। इसमें फ्लेवोनोल्स और एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जिनके विभिन्न स्वास्थ्य लाभ होते हैं।

चॉकलेट खाने से पहले किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

भले ही डार्क चॉकलेट के कई फायदे हैं, लेकिन इसका सेवन करने से पहले कुछ बिंदुओं पर विचार करने की जरूरत है। वे इस प्रकार हैं :

• चीनी सामग्री : डार्क चॉकलेट में अच्छी मात्रा में शुगर मौजूद होता है। इसलिए, यह मधुमेह वाले लोगों के लिए जोखिम पैदा कर सकता है। चीनी की मात्रा के लिए लेबल की जाँच करें और उसी के अनुसार सेवन करें।
• पोषण मूल्य : कुछ चॉकलेट निर्माता प्रसंस्करण विधियों का उपयोग करते हैं जो चॉकलेट के पोषण मूल्य को कम करते हैं। इसके स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेने के लिए 70% से 80% कोको के साथ गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट का सेवन करना आवश्यक है।
• माइग्रेन : डार्क चॉकलेट का एक निश्चित मात्रा से अधिक सेवन करने पर कुछ व्यक्तियों में सिरदर्द और माइग्रेन हो सकता है।
• गुर्दे की पथरी : बहुत ज्यादा डार्क चॉकलेट भी आपके शरीर में गुर्दे की पथरी का कारण बन सकती है।

निष्कर्ष

हम कह सकते हैं कि डार्क चॉकलेट के कई फायदे हैं। बेशक, यह कैलोरी में घना है इसलिए इसे कम मात्रा में सेवन करने की आवश्यकता है। यह भी जान लें कि बाजार में मिलने वाली ढेर सारी चॉकलेट स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होती हैं। गुणवत्ता वाली चीजें चुनें – 70% या अधिक कोको सामग्री वाली डार्क चॉकलेट।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (एफएक्यू)

मैं हर दिन कितनी चॉकलेट खा सकता हूं?

आप प्रतिदिन लगभग 30 से 60 ग्राम डार्क चॉकलेट खा सकते हैं।

क्या मैं डाइट पर रहते हुए चॉकलेट खा सकता हूँ?

चॉकलेट फैट से भरपूर होती है और इसमें कैलोरी भी अच्छी मात्रा में होती है। इसलिए, यदि आप डाइटिंग कर रहे हैं तो प्रति दिन केवल थोड़ा सा ही खाएं।

क्या मिल्क चॉकलेट हृदय के लिए भी अच्छी है?

डार्क चॉकलेट की तुलना में मिल्क चॉकलेट में चीनी की मात्रा लगभग दोगुनी होती है। ऐसे में मिल्क चॉकलेट खाना दिल के लिए फायदेमंद से ज्यादा जोखिम भरा हो सकता है।