भोजन करना आवश्यक है, क्योंकि यह एक पोषण स्रोत है जो आपको स्वस्थ और ऊर्जावान रखता है। अफसोस की बात है कि कुछ खास तरह का खाना खाने के बाद आप खुद को बीमार महसूस कर सकते हैं। तत्काल प्रतिक्रिया एलर्जी के बारे में सोचने की होगी, लेकिन ऐसा नहीं हो सकता है। आपका शरीर फूड पदार्थों को अस्वीकार कर देगा; यह फूड असहिष्णुता है। जब आप कुछ फूड उत्पादों के प्रति असहिष्णु होते हैं तो कोई तत्काल प्रतिक्रिया नहीं होती है। आप बिना किसी परेशानी के थोड़ी सी मात्रा में खा सकते हैं।
इसके विपरीत, एक फूड एलर्जी अधिक गंभीर और यहां तक कि जीवन के लिए खतरा भी हो सकती है। आपको इससे जुड़े कई संकेत और लक्षण मिलेंगे, जो आपके डॉक्टर को तुरंत स्थिति का निदान करने की अनुमति देते हैं। आप दोनों के बीच अंतर कैसे करते हैं? अपनी स्थिति को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए आपको प्रत्येक के बारे में जागरूक होने और अपनी शारीरिक प्रतिक्रियाओं को समझने की आवश्यकता है।
फूड एलर्जी: यह क्या है?
शरीर में प्रवेश करने वाले कुछ फूड पदार्थों के जवाब में उत्पन्न होने वाली एलर्जी प्रतिक्रिया को असामान्य प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया कहा जाता है, क्योंकि आपका शरीर गलती से मान लेता है कि भोजन आपके शरीर के लिए हानिकारक है। फूड एलर्जी आमतौर पर पहली बार स्पष्ट होती है कि आपके पास एक विशेष प्रकार का भोजन है। मेवे, शंख, अंडे, मूंगफली और दूध रोजमर्रा की चीजें हैं जो फूड एलर्जी का कारण बनती हैं।
फूड असहिष्णुता: यह क्या है?
कुछ प्रकार के भोजन के प्रति आपके पाचन तंत्र की असामान्य प्रतिक्रिया को असहिष्णुता कहा जाता है। भोजन, जहां पाचन एंजाइम इसे ठीक से नहीं तोड़ सकते हैं, आपको असहज महसूस कर सकते हैं और फेंक सकते हैं। दूध और दुग्ध उत्पाद अक्सर असहिष्णुता का कारण बनते हैं।
फूड एलर्जी के कारण क्या हैं?
दुनिया भर में फूड एलर्जी के सामान्य कारणों के रूप में आठ फूड पदार्थों की पहचान की गई है। इसमे शामिल है:
- दूध
- मछली
- कस्तूरा
- अंडे
- मूंगफली
- अन्य प्रकार के नट
- गेहूँ
- सोयाबीन
फूड असहिष्णुता के कारण क्या हैं?
कुछ फूड पदार्थों के प्रति असहिष्णु होने के कई कारण हैं, जिनमें सबसे सामान्य कारण हैं:
विशिष्ट एंजाइमों की अनुपस्थिति : शरीर में एक विशेष प्रकार के भोजन को पचाने के लिए आवश्यक विशिष्ट एंजाइमों की कमी। जब आप दूध या दूध से बने किसी भी उत्पाद को पीने में असमर्थ होते हैं तो आप लैक्टोज असहिष्णु हो सकते हैं।
संवेदनशीलता : हो सकता है कि आप फूड पदार्थों को परिरक्षित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले कुछ योजकों को पचाने में सक्षम न हों। सल्फाइट्स के अंतर्ग्रहण के कारण अपच एक सामान्य घटना है।
सीलिएक रोग : यह फूड असहिष्णुता का एक दुर्लभ उदाहरण है क्योंकि इसमें आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल होती है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं का अनुभव करने के अलावा, आपको जोड़ों के दर्द के साथ सिरदर्द भी हो सकता है। एनाफिलेक्सिस विकसित होने का कोई खतरा नहीं है; हालांकि, इस स्थिति का प्राथमिक कारण ग्लूटेन असहिष्णुता से जुड़ा हो सकता है। इस पुरानी स्थिति को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने के लिए आपको गेहूं या गेहूं के उत्पादों के सेवन से बचना होगा।
मनोवैज्ञानिक : फूड असहिष्णुता का अंतर्निहित कारण कई बार स्पष्ट नहीं हो सकता है। यह तनाव और चिंता से उत्पन्न मनोवैज्ञानिक कारणों के लिए जिम्मेदार है ।
फूड एलर्जी के लक्षण क्या हैं?
आप कुछ फूड पदार्थ खाने के बाद हल्के लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं और उन्हें दोबारा खाने से परहेज कर सकते हैं। हालांकि, अन्य लोग अधिक असुविधा पैदा कर सकते हैं, क्योंकि एलर्जी इतनी गंभीर है कि जीवन के लिए खतरा हो सकता है। कुछ एलर्जी प्रतिक्रियाएं एक या दो मिनट के भीतर स्पष्ट हो सकती हैं, कुछ अन्य एलर्जी कुछ घंटों के बाद अनुभव की जा सकती हैं। फूड एलर्जी के सबसे आम लक्षणों और लक्षणों में निम्नलिखित शामिल हैं:
- मुंह के अंदर खुजली या झुनझुनी
- पित्ती और एक्जिमा का गठन
- मुंह, चेहरे और जीभ के साथ-साथ आपके शरीर के अन्य हिस्सों में सूजन
- भीड़भाड़ के कारण नाक का मार्ग अवरुद्ध हो जाता है जिसके परिणामस्वरूप सांस लेने में कठिनाई होती है
- पेट दर्द, जी मिचलाना और उल्टी होना
- चक्कर आना और बेहोशी
एनाफिलेक्सिस फूड एलर्जी की एक गंभीर अभिव्यक्ति है जिसे तत्काल चिकित्सा हस्तक्षेप की आवश्यकता वाली आपात स्थिति माना जाता है। यह रक्तचाप में अचानक गिरावट , गले में सूजन, शरीर की प्रणालियों के एक-एक करके विफल होने के कारण चेतना की हानि का कारण बनता है, जिसके परिणामस्वरूप अंततः मृत्यु हो जाती है।
फूड असहिष्णुता के लक्षण क्या हैं?
विशिष्ट फूड पदार्थों के लिए असहिष्णुता के लक्षण और लक्षण आपको निम्न में से किसी एक या सभी का अनुभव कर सकते हैं:
यदि आपको फूड असहिष्णुता या एलर्जी के लक्षण हैं तो क्या आपको डॉक्टर के पास जाने की आवश्यकता है?
आपको सलाह दी जाती है कि जब आप विशिष्ट प्रकार का भोजन करने के बाद समस्याओं का अनुभव करें तो जल्द से जल्द डॉक्टर से मिलें। डॉक्टर आहार में बदलाव की सलाह देंगे और आपको ऐसे फूड पदार्थ खाने से मना करेंगे जो पाचन संबंधी समस्याओं का कारण बनते हैं। अंतर्निहित कारणों का पता लगाने के लिए आपको नैदानिक परीक्षणों से भी गुजरना पड़ सकता है।
फूड एलर्जी के गंभीर लक्षणों का अनुभव होने पर आपको आपातकालीन कक्ष में ले जाया जाना चाहिए। एनाफिलेक्सिस एक जीवन-धमकी वाली स्थिति है जिसके लिए एक अनुभवी चिकित्सक द्वारा तत्काल उपचार की आवश्यकता होती है। आपको डॉक्टर के पास जाना होगा, भले ही लक्षण शरीर के कुछ हिस्सों में खुजली और सूजन तक ही सीमित हों। अपने आप को फूड एलर्जी से निदान करें और अपने डॉक्टर के निर्देशों का पालन करें।
आप फूड एलर्जी और फूड असहिष्णुता के बीच अंतर कैसे करेंगे?
एक फूड एलर्जी आपके शरीर के कई हिस्सों में शारीरिक लक्षण प्रकट करेगी, क्योंकि एलर्जी का मूल कारण शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली से जुड़ा होता है। फूड असहिष्णुता ज्यादातर पाचन समस्याओं तक ही सीमित है, जिसे उन फूड पदार्थों से परहेज करके समाप्त किया जा सकता है जो आपको असहज महसूस कराते हैं, जिससे आपको उल्टी होती है या दस्त होते हैं। फिट और स्वस्थ रहने के लिए अनुभवी एलर्जी विशेषज्ञों या गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा इलाज किया जाना आवश्यक है। स्वास्थ्य समस्याओं का उचित निदान अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आपको सर्वोत्तम उपचार योजना का पालन करने में मदद करेगा।
निष्कर्ष
कुछ फूड पदार्थ खाने में असमर्थ होना एक कारण से नहीं हो सकता है। जब आपका शरीर किसी विशेष प्रकार के भोजन को संसाधित नहीं कर पाता है, तो आपको फूड असहिष्णुता या फूड संवेदनशीलता होती है। त्वचा पर खुजली या पित्ती विकसित होने का अनुभव एक फूड एलर्जी के कारण हो सकता है जो काफी अधिक गंभीर है। यह सलाह दी जाती है कि डॉक्टर से मिलें और खुद का निदान और इलाज करवाएं।
